米·食味鑑定士
起源
米．食味鑑定士協會從日本平成10年成立以來，已累計培育了超過1300名的「米．食味鑑定士」。在市場逐漸自由化及全球化的背景下，米．食味鑑定士的資格作為證明多樣性食文化所需稻米知識的標準，不僅受到消費者和流通業者的信賴，也是農業生產團體、行政機構，甚至個人銷售的信任依據之一。
米．食味鑑定士資格講習會
資格講習會通過為期兩天的課程和實習，從「食味」、「品質」和「栽培方法」等多角度學習稻米鑑定的專業知識。講習會結束時，參加者需通過資格考試，合格者將正式獲得「米．食味鑑定士」的認證資格。
保護以稻米種植為中心的文化
由於米價的波動及其價值的不穩定，水稻的傳承者逐漸減少。此外，米食需求的減少及產地偽造等問題也使稻米產業面臨諸多挑戰。在這種情況下，米．食味鑑定士的工作成為連接消費者與生產者之間的重要橋樑，促進了日本米文化的發展，進一步為地方再生和自然環境的保護作出了貢獻。
資格取得的優勢及應用
- 可使用「米．食味鑑定士」名稱及鑑定士標籤、旗幟和胸針等。
- 在「米．食味分析鑑定大賽：國際大會」中，享有樣品出品費用的折扣及審查員登錄的優先權(需提前預約)。
- 提供經數位化的稻米分析數據(SRIM-NET)。
此外，資格取得者的活動領域廣泛，涵蓋一流企業的產品開發、各地比賽的審查員，以及在電視、雜誌等媒體上的評論。
活躍的鑑定士
- 以稻米為主的食品銷售業者
- 有意透過網絡展開稻米流通的人士
- 希望獲得廣泛知識的生產團體或個人農家
- 料理研究者或料理評論者
- 參與加工米業務的製造商
- 稻米生產的指導者
- 一般家庭主婦或希望加深對稻米知識的網紅等